居家料理輕鬆學 美味壽司不求人

2021/10/8

米寶彩虹壽司球

※材料※
台梗九號合歡米2杯(300g)、紅藜15g、黑米75g、壽司醋1大匙(約60g)、肉鬆適量、玉米粒30g、德國香腸50g、火龍果15g、海苔皮1張

※壽司醋作法※

白醋600cc、二砂糖600g、鹽巴1小匙煮滾放涼
(依各人口味的甜度可以酌量減糖)

※米寶彩虹壽司球作法※

1.先將壽司醋煮滾放涼。
2.白米+紅藜洗淨瀝乾後加水1:1浸泡20分鐘煮熟,悶10分鐘。
3.黑米洗淨瀝乾後加水1:1浸泡20分鐘煮熟,悶10分鐘。
4.將香腸切丁煎熟、玉米粒瀝乾水分備用。
5.米飯趁熱拌入壽司醋1大匙(約60g)、用飯匙拌開吹涼後加入火龍果肉攪拌備用。
6.取30g米飯包入肉鬆、香腸、玉米粒搓成球狀放在海苔皮上擺盤即可。